Spätzle-/ Nudelteig

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Beschreibung

Spätzle (500g)

 

Grundrezept für 4-6 Portionen
500 g Spätzle-Mischung

5 Eier M

220ml warmes Wasser oder Milch
n.B. eine Prise Muskat zufügen

Zubereitung

Alle Zutaten rühren bis Luftblasen entstehen. Dann ca. 10 min ruhen lassen, nochmals kurz rühren.

 

Spätzleria auf einen Topf mit ca. 4 Liter kochendem Salzwasser legen. Teig mit dem Teigspatel portionieren und langsam durch die Löcher streichen.

Spätzle kurz aufkochen lassen und mit einem Schaumlöffel in ein Thermobehälter geben.

Vorgang wiederholen bis der Teig verbraucht ist.

In Butter schwenken und nach Bedarf Salz und weißem Pfeffer abschmecken und servieren.

Zutaten: Weizenmehl Typ 00, Salz



Nährwerttabell 100 g:

Energie 354 Kcal
Energie 1486,1 KJ
Fett 5,48 Gramm
   gest. Fett 0,63 Gramm
Kohlenhydrate 60,35 Gramm
   davon Zucker 0,95 Gramm
Eiweiß 11,92 Gramm
Salz 0,63 Gramm

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